Los criterios para la inclusión en la lista de 50 alimentos indicaron que deben ser altamente nutritivos, tener el menor impacto posible en el medio ambiente, asequible y sabrosos.
El informe señala que la falta de variedad en las fuentes de alimentos amenaza la seguridad alimentaria, y cosechar repetidamente el mismo cultivo en la misma tierra agota los nutrientes del suelo, lo que lleva al uso intensivo de fertilizantes y pesticidas que, cuando se usan incorrectamente, pueden dañar la vida silvestre y dañar el medio ambiente.
El informe ofrece cinco pasos para identificar un alimento futuro: centrarse en los alimentos de origen vegetal, optimizar la densidad de nutrientes, evaluar el impacto ambiental, considerar la cultura y el sabor, y ofrecer diversidad.
Informe completo: Future50Foods
