La sucralosa-6-acetato es un análogo estructural del edulcorante artificial sucralosa. Investigadores de la Universidad de Carolina del Norte analizaron el rol de la sucralosa-6-acetaton y encontraron que es genotóxica, es decir que puede modificar la información genética de las células y específicamente aumentando significativamente la expresión de genes asociados con la inflamación, el estrés oxidativo y el cáncer.
En general, los hallazgos toxicológicos y farmacocinéticos de la sucralosa-6-acetato plantean importantes problemas de salud con respecto a la seguridad y el estado regulatorio de la sucralosa en sí.
Referencia: Journal of Toxicology and Environmental Health
